Singapore approva per la prima volta al mondo la vendita di carne di pollo coltivata in laboratorio da Eat Just
Reuters riferisce che Singapore ha dato alla start-up americana Eat Just il via libera per vendere la sua carne di pollo coltivata in laboratorio, in quello che secondo l’azienda è la prima approvazione normativa al mondo per la cosiddetta carne pulita che non proviene da animali macellati. In Israele, la startup SuperMeat ha appena aperto un ristorante sperimentale per servire i propri prodotti a base di carne di pollo coltivati in laboratorio.
La carne, che verrà venduta come crocchette, avrà un prezzo di pollo premium quando verrà lanciata per la prima volta in un ristorante a Singapore “a brevissimo termine”, ha detto il co-fondatore e CEO Josh Tetrick. L’attività di Eat Just si è basata principalmente su prodotti equivalenti a uova. Nei primi quattro anni, l’azienda è passata da 0 a 100.000 punti di distribuzione, rilasciando alcuni dei prodotti più venduti in due categorie, culminati con JUST Egg, questo prodotto equivalente a un uovo si basa su un legume di 4.400 anni chiamato fagiolo mung che “magicamente” si arrampica come un uovo.
La domanda di alternative alla carne normale è in aumento a causa delle preoccupazioni per la salute, il benessere degli animali e l’ambiente. I sostituti vegetali, resi popolari da artisti del calibro di Beyond Meat, Impossible Foods e Quorn, sono sempre più presenti sugli scaffali dei supermercati e sui menu dei ristoranti.
Ma la cosiddetta carne pulita o coltivata, che viene prodotta da cellule muscolari animali in laboratorio, è ancora in una fase nascente a causa degli alti costi di produzione. Singapore, una città-stato di 5,7 milioni di abitanti, attualmente produce solo circa il 10% del cibo, ma ha stabilito piani ambiziosi per aumentarlo nel prossimo decennio sostenendo l’agricoltura ad alta tecnologia e nuovi mezzi di produzione alimentare.
Josh Tetrick ha detto che l’azienda con sede a San Francisco stava parlando anche con le autorità di regolamentazione degli Stati Uniti, ma che Singapore era piuttosto avanti rispetto agli Stati Uniti. “Immagino che ciò che accadrà è che gli Stati Uniti, l’Europa occidentale e altri vedranno cosa è stata in grado di fare Singapore. E immagino che cercheranno di usarlo come modello per mettere insieme il proprio quadro”, ha detto in un’intervista.
La Singapore Food Agency ha dichiarato di aver esaminato i dati relativi al processo, al controllo della produzione e ai test di sicurezza prima di concedere l’approvazione. Eat Just ha detto che produrrà il prodotto a Singapore, dove prevede anche di iniziare a produrre un sostituto dell’uovo a base di fagioli mung che ha venduto commercialmente negli Stati Uniti.
Fondata nel 2011 attorno a prodotti equivalenti a uova, Eat Just annovera tra i suoi sostenitori il magnate di Hong Kong Li Ka-shing e l’investitore statale di Singapore Temasek. Ha raccolto più di 300 milioni di dollari dal suo inizio, ha detto Tetrick, ed è valutato a circa 1,2 miliardi di dollari. Sta mirando a un livello di reddito operativo prima della fine del 2021 e spera di diventare quotata subito dopo.
A livello globale, più di due dozzine di aziende stanno testando pesce, manzo e pollo coltivati in laboratorio, sperando di entrare in un segmento non provato del mercato alternativo della carne, che Barclays stima potrebbe valere 140 miliardi di dollari entro il 2029. I concorrenti hanno anche attirato alcuni investitori accattivanti.
Memphis Meats, con sede negli Stati Uniti, ha raccolto fondi quest’anno in un accordo guidato dal gruppo giapponese SoftBank e Temasek, e annovera anche Bill Gates e Richard Branson tra i suoi sostenitori. La Shiok Meats di Singapore, che mira a diventare la prima azienda a vendere gamberi coltivati in laboratorio, è sostenuta da Henry Soesanto della Monde Nissin Corp delle Filippine, che possiede anche Quorn.
