MeaTech e Umami Meats collaboreranno su frutti di mare stampati in 3D
Entrambe le società effettueranno l'accesso al mercato di Singapore e più in generale al mercato asiatico
MeaTech 3D Ltd., un’azienda alimentare internazionale ad alta tecnologia all’avanguardia nell’industria della carne coltivata, ha firmato un memorandum d’intesa con Umami Meats, un’azienda di frutti di mare coltivati, basata a Singapore con un focus sullo sviluppo di specie che dovrebbero subire gravi carenze dal lato dell’offerta nei prossimi anni a causa del cambiamento climatico, della pesca eccessiva e della domanda dei consumatori in continua crescita, per lo sviluppo congiunto di frutti di mare strutturati stampati in 3D.
Secondo la Food Industry Association (FMI), il mercato globale dei prodotti ittici è stato stimato in un valore di 110,2 miliardi di dollari entro il 2022 e sta crescendo a un CAGR del 3,6%. Questa collaborazione apre a entrambe le aziende opportunità nel mercato asiatico, e in particolare a Singapore, che attualmente è l’unico Paese che ha autorizzato la produzione e la distribuzione di carne allevata.
L’accordo tra MeaTech e Umami Meats fa parte della strategia di MeaTech di collaborare con altri attori nello spazio proteico alternativo sfruttando la flessibilità dell’azienda nelle sue capacità tecnologiche e biologiche per sviluppare e stampare un’ampia varietà di specie. Con questo accordo, MeaTech aggiunge i frutti di mare al suo portafoglio di prodotti bovini, aviari e suini attualmente in fase di sviluppo.
La tecnologia di bioprinting 3D di MeaTech è in grado di produrre prodotti a base di carne complessi con una precisione millimetrica a un tasso di produzione industriale, senza influire sulla vitalità cellulare. Attraverso la controllata privata dell’azienda, MeaTech sta sviluppando e commercializzando le sue capacità di stampa 3D internamente e a terzi nel settore della tecnologia alimentare.
Secondo MeaTech, l’azienda vede anche questa collaborazione per sviluppare la tecnologia dei frutti di mare stampata in 3D come un’opportunità per dare un prezioso contributo per aiutare a preservare gli ecosistemi marini e la fauna selvatica affrontando le sfide ambientali che circondano l’acquacoltura e le industrie della pesca.
“Siamo molto lieti di questo nuovo accordo che riflette la nostra strategia di commercializzazione di collaborazione nel settore utilizzando le nostre capacità di stampa 3D uniche. Siamo entusiasti di entrare nel settore dei prodotti ittici e crediamo che ci condurrà verso nuovi percorsi di mercato in tutta l’Asia e nel mondo”, ha affermato Arik Kaufman, fondatore e amministratore delegato di MeaTech.
“Siamo lieti di stabilire questa collaborazione con MeaTech per espandere la nostra gamma di prodotti con le loro capacità di stampa 3D. Questa partnership ci consentirà di sfruttare la nostra piattaforma tecnologica per coltivare muscoli e grasso di pesce per produrre una varietà di prodotti strutturati che soddisfino i desideri dei consumatori più esigenti. Riteniamo che i frutti di mare coltivati abbiano un enorme potenziale per fornire una fonte locale e sostenibile di proteine salutari e per affrontare molte delle sfide che devono affrontare il nostro sistema alimentare e i nostri oceani”, ha affermato Mihir Pershad, fondatore e amministratore delegato di Umami Meats.
